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“金银铜”将取代ABCD食安认证  从2023年起，这些英文字母（A、B、C）代表的等级将走入历史，由金、银或铜奖取代。 从2023年1月1日起落实新的“食品业安全保障”框架。连续10年维持良好食品安全记录，没犯下严重疏失的餐饮业者，可获得金奖认证和10年有效期执照。其余两奖项是银奖认证和五年执照，以及铜奖认证和三年执照。 小贩中心和咖啡店的熟食摊位也可根据食安记录，获得金银铜的奖项认证，但它们的执照有效期将取决于租赁协议的期限，最长三年。 |
新加坡小贩文化列为“非物质文化遗产” -向世界展示我们的多元文化遗产 -体现我们对于小贩和小贩文化的自豪感 -小贩应该与时并进——接受无现金支付、进一步提高食物品质 -小贩中心具有新加坡特色，人们随时可以光顾，选择自己喜欢的食物饮料——许多人都依赖小贩中心，解决三餐 -年长者甚至把小贩中心当成自己的客厅，每天喝朋友/邻居相聚喝咖啡聊天 -价格保持竞争力，国人负担得起 |
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*** CHALLENGING ORAL questions !
让杨老师教你——更高难度的口试会话练习题！！！
你认为小贩文化申遗成功 获列为联合国“非物质文化遗产”你认为还有哪里需要进步/改进 ？
2020年，小贩文化申遗成功获列为联合国“非物质文化遗产”让我国人民兴奋不已。这两年的等待，终于实现了！
不过，我国的小贩文化不是两年而已。从以前的流动小贩——到“贩者有其摊”——到现在的一些著名的小贩摊位（“*了凡油鸡饭”和“*大华肉挫面”）获得“米其林”的美誉，很明显我国小贩的地位提高了。
（1）
我国的小贩中心售卖四大种族的美食，也售卖别的国家的食品——例如：越南、菲律宾、泰国、西班牙、日本、韩国等等。可是，有些国人不敢尝试这些食物，或者是不明白真正的吃法，以免闹笑话。
即时是大家熟悉的海南鸡饭，很少摊主会介绍最理想的部位给食客，食客无法变成饕客，也不懂得和食客互动交流。
像鼎泰丰餐馆，桌子上的每个位子，有教食客如果正确吃小笼包——先咬一小口、喝掉汤汁、才吃小笼包；而不是一口咬下去，以免烫伤嘴唇或浪费了汤汁。这样的服务真是贴心。
（2）
小贩中心的食物便宜又好吃，可是现在的国人很注重健康，有些人只是吃一半，赶着上班或见客户，没有打包剩下的食物，变成浪费。这样不但制造厨余，也加重清洁工人的负担。如果在中午时分吃太多，也会容易昏昏欲睡，无法集中精神。
反观，麦当劳有售卖儿童套餐。我认为小贩中心也能变通售卖——半分套餐。食客不但可以减少食量，也可以省钱。
（3） 有些著名的小贩中心的美食摊位，往往就是那几家有电台电视报道的大排长龙，其他摊位的光芒显得暗淡，很少顾客。
这是因为有些摊主懂得使用社交媒体打广告、和顾客交流。
老一辈的小贩不善于使用社交媒体，无法给自己打响广告，输给了年轻一代的小贩。不但如此，老一辈的小贩需要花更多的时间营业才能赚取生活费，很累的。
年轻小贩的食物有创意又不失去传统的味道，有些小贩无法跟进，相关部门可以安排这些小贩去上课提升自己的水平，加强厨艺和有自己的管道与食客交流。
The hawker centres in
Singapore are owned by three government bodies, namely the National
Environment Agency （NEA＝国家环境局） under the parent Ministry of Sustainability
and the Environment （MSE＝永续发展与环境部）， Housing and Development
Board （HDB＝国家发展局） and JTC Corporation
（＝裕廊集团） . Question：：小贩中心的卫生水平差，食客应负起一部分的责任。你同意吗？
我认为小贩中心的卫生水平差，食客应负起一部分的责任。（观点——针对问题表明立场）
首先，食客没有养成用餐后把餐具放在餐具回收处的习惯。（分论点#一）
政府已经在全岛所有的小贩中心设立托盘架子或餐具回收处，希望食客主动清理用餐后的桌面，但是，从短片中，我们看到一些食客用餐后，并没有自动把餐具拿到托盘架子，而是把残羹和碗
盘留在桌上，结果桌面杯盘狼藉，引来鸽子觅食。（引用视频论据）
我曾经到小贩中心用餐，虽然那时食客并不是很多，但是我却找不到一个干净的位子。好些食客吃完后，把餐具、残羹、纸巾留在桌面上，看了实在令人恶心。（加以说明）
小贩中心的卫生水 平差，一部分的原因是食客造成的。（扣回分论点）
其次，一些食客把小贩中心的托盘架子当成丢置垃圾的地方。 （分论点#二）
小贩中心里的托盘架子是让食客放置使用后的餐具的，但是，从短片中，我们看到一些食客把还有食物残羹的袋子顺手放在托盘 架子上，结果引来成群的鸽子。（引用视频论据）
我们经常还会 看到一群鸽子乱窜抢食，难免会令人担心会带来卫生隐患。（加以说明）这些食客的行为，使得人们对一些小贩中心的卫生条件
不敢恭维。（扣回分论点）
此外，有些食客利用小贩中心的桌子吃自己带来的食物，却没有 把桌子清理干净就离开。（分论点#三）
短片中的受访者说，有些食客吃剩的食物留在包装袋子里，放在桌上就离开，没过多久鸽子就来啄食，非常肮脏。（引用视频论据）
在小贩中心吃喝自带的食物是没关系的，但是不负责任地把 包装袋留在桌上，转身就走，那就太过分了。（加以说明）
他们应该为其他食客着想，留下干净的桌子给别人用。（扣回分论点）
基于以上三点，我认为小贩中心的卫生水平差，食客应负起一部分的责任。（总结）
刚才你提到有些食客把托盘架子当成丢弃垃圾的地方，结果引来成群的鸽子，你能进一步加以说明吗？
（第一层次问题，解释澄清）
有些食客因为一时找不到垃圾桶，或者是懒得找垃圾桶，就 顺手把还有食物残羹的袋子放在托盘架子上，根本就是把托盘架子当成垃圾桶。因为袋子没绑紧，结果成群的鸽子飞来这里找食物吃。托盘架子成了鸽子聚集觅食的地方，令人担心可能会传播禽流感。现在我们正在对抗新冠病毒的蔓延，如果卫生情况恶劣的话，会引起人们的担忧。
你认为小贩中心卫生水平差，会带来什么问题？ （第二层次问
题，要求学生发 表看法） 我认为小贩中心卫生水平差，会带来很多问题。
首先，小贩中 心的食物价廉物美，选择多样化，但是如果环境不清洁，顾客 就会却步，桌子和地面肮脏、不雅观，会影响人们的食欲，食物的卫生情况也令人担忧。这样一来，就会影响小贩的生意。
其次，小贩中心遍布新加坡全岛，帮助人们解决每天用餐的需求，如果小贩中心卫生水平差，可能会造成细菌和病毒的传播，受影响的将是广大的民众。
再次，如果食客没有归还餐具的习惯，甚至把残羹剩饭和用过的纸巾留在桌面上，这会加重清洁工人的工作负担。
此外，小贩中心是新加坡独特的饮食文化，也是我国重要的文化遗产，我国已经向联合国教科文组织提呈申请，将新加坡小贩文化列入世界非物质文化遗产名录。如果我们的小贩中心的卫生水平那么差，将会影响我国的声誉。
小贩中心是新加坡人
生活中不可或缺的一部分，如果小贩中心的卫生水平差，的确会带来很多问题。
你认为应该怎样提醒食客保持小贩中心的卫生？
（第二层次问题，要求学生发表看法） 我认为目前在一些小贩中心实行的措施效果不错，政府可以全面开展。
比如：在用餐高峰时段，通过广播，提醒食客自发地 收拾碗碟，在离开前顺手把桌上的残羹清理一下，把餐具和托盘拿到餐具回收处。
在桌面上贴上温馨的标语，提醒食客自发地归还碗碟。我曾经 到过位于后港的茨园小贩中心，那里的“归还碗碟托盘”海报非 常生动有趣，食客都会被海报所吸引，主动归还碗碟。
针对一些小贩中心出现食客把托盘架子当垃圾桶的现象，政府可以安排工作人员在场监督，或者把垃圾桶放置在靠近托盘架子的地方，那么食客就没有理由说找不到垃圾桶了。
当然，政府也可以通过法律来约束食客的行为，但是，我觉得通过宣导 和监督，教育公众提高个人的卫生意识，培养为他人着想，为环境着想的习惯，这样的方法更有效，也更有意义。
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小贩处理食物卫生需要加强——口罩、手套、食物接触空气的时间、小贩中心的厕所不卫生令人却步—— 让他人留下不好印象 －疫情所带来的危机，正是一个推动改变的契机，我们要抓紧这个契机，鼓励国人改变个人（吐痰）和公共卫生习惯，为自己也为他人负责——打造一个更文明、更优质的生活环境。 －新加坡多年来环境清洁优美，很大程度是靠严厉的执法。国人应该自动自发注意个人的卫生习惯，才是长久的解决办法。 -遗憾的是，国人对保护环境清洁缺乏自主性和自觉性，自身的一些陋习和不文明的习惯难以改变，如：随手乱丢垃圾、如厕后不冲马桶；他们认为这些是清洁工人的责任，与自己无关。 -乱丢垃圾除了有损市容，也会传播疾病，尤其是冠病疫情期间，乱丢口罩会对人们的健康带来危害。 -为了个人的健康和国家的安全，我们应该负起这份社会责任，积极配合政府，改变个人的卫生习惯。 -政府/有关当局应该通过社交媒体、报章、广播、组屋电梯装数码屏幕等各种媒体宣传保持良好个人卫生习惯的重要性——提醒国人，尽自己的社会责任，良好的卫生习惯可以减少传播病毒。 -每个咖啡店/小贩中心/餐馆/学校食堂每个月两次大清洗，保持环境卫生，为大家提供一个干净舒适的用餐环境。 -在用餐的桌上贴上贴纸，温馨提醒国人：归还肮脏碗碟+托盘，为他人着想。 |
11.3 - 新加坡文化（著名本地电视剧） 《小娘惹》 - 红到中国、 《过江新娘》、 《你的世界我们懂 》 |
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